• 400 g de tomates pelées
• 1 banane
• 1/2 càs de curry
• 1 cube de bouillon de poule dégraissé
• 1 litre d'eau
• 30 g de farine
• 30 g de beurre
• 1/3 de càc de sel
• 8 tours de moulin à poivre

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre et y ajouter la farine. Remuer et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Retirer le roux ainsi obtenu de la source de chaleur et y ajouter l'eau d'un seul coup en fouettant énergiquement.
3. Porter le mélange à ébulition.
4. Y ajouter les tomates pelées, le cube de bouillon et la banane découpée en tranches.
5. Laisser cuire 15 minutes, saler et poivrer.
6. Mixer le velouté et y ajouter le curry. Bien mélanger et servir aussitôt.