• 1,2 kg de chicons braisés (= endives de Bruxelles)
• 20 gr de margarine
• 1/2 càc de sel
• 15 râpures de muscade
• 10 tours de moulin à poivre de poivre

Préparation

1. Nettoyer, laver, essorer les chicons.
2. Faire chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif sur feu vif. Y faire colorer les chicons dans la matière grasse pendant 10 minutes.
3. Déposer les chicons colorés dans une casserole, les assaisonner et terminer leur cuisson 20 minutes sur feu doux, casserole fermée.