• 100 g de cacao dégraissé non sucré
• 50 g de margarine au tourne
• 50 de beurre allégé
• 100 g de farine
• 70 g de sucre édulcoré
• 4 oeufs entiers
• 1 cac d'extrait de vanille
• Cannelle en poudre
• chemisage: 10 g de beurre allégé, 10 g de farine

Préparation

1. Faire fondre le cacao au bain-marie avec 5 cl. d'eau. Alouter la matière grasse et mélanger le tout.
2. Blanchir le sucre et les oeufs à l'aide d'un fouet. Parfumer à la vanille. Verser la farine en pluie et l'incorporer délicatement avec une spatule en bois. Ajouter cette pâte légère au mélange cacao et beurre.
3. Verser cet appareil dans le moule à tarte beurré et fariné. Cuire à four moyen, 170-180° C.
4. Démouler sur une grille pour refroidir. Saupoudrer de cannelle.

Cette galette au chocolat peut se servir légèrement tiède, accompagnée d'une glace à la cannelle et d'un peu de crème anglaise.