• 25 gr de beurre
• 1 oignons coupé en tranches
• 75 gr de champignons de Paris émincés
• 25 gr de farine
• 1pincée de gingembre
• 1 pincée de noix de muscade
• 15 cl de bouillon de poule
• 15 cl de lait écrémé
• 350 gr de dinde cuite coupée fin
• Sel et poivre
• 15 gr d'amandes effilées et grillées

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon et les champignons. Ajouter la farine, le gingembre et la noix de muscade.
2. Laisser cuire 1 minute. Incorporer peu à peu le bouillon et le lait.
3. Porter à ébuliton, sans cesse de remuer, puis ajouter la dinde, saler et poivrer.
4. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
5. Disposer ce mélange dans un pat de service chaud, saupoudrer les amandes grillées et accompagner d'une petite portion de pâtes et de salade.